山寨鲍师傅的Logo及招牌。2019年3月，鲍师傅公司与大众美团平台合作，对山寨鲍师傅门店数据进行了下架、清除处理。这一举动对山寨鲍师傅门店们来说，简直是灭顶之灾。2019年8月，鲍才胜公司代理律师事务所将律师函送到了深圳的28家山寨鲍师傅店里。现判决和调解结案的已达61家，鲍才胜公司全部胜诉，全部由被告停止侵权并赔偿损失。
在真假鲍师傅之争中，最后入场的加盟商“受伤”最深。
随着2019年底，山寨鲍师傅的母公司北京易尚公司主要用于招商加盟的两个侵权商标均被法院裁定无效，单是北京的山寨鲍师傅店铺，就由原有的300家锐减至不到30家，真鲍师傅的维权之路告一段落。
在这场持续多年的真假鲍师傅之争里，真鲍师傅继续红火，假鲍师傅母公司破产倒闭，早期的加盟商们也赚的盆满钵满，只有最后入场的这批加盟商，被卡在了进退两难的局面里。
果先生就是被卡住的一个。2019年年初，在经过两个月的市场调查与暗访后，他与北京易尚公司在深圳的总代理签订合同。3月份，果先生位于深圳沙井的鲍师傅门店开张。
果先生在市场调查的过程中，发现了易尚公司运营的鲍师傅是山寨的，但由于只有易尚公司接受加盟，并且看到了以往加盟商们漂亮的流水单，果先生还是动心了。
“19年以前那拨人，40万到50万之间的店铺，三个月都有回本的，回本之后，后面就是纯赚的。退一万步来说，如果真的以后有事了，看他们回本的速度，现在盈利确实还可以，我觉得应该半年左右就能保本。就算出现什么问题，起码开过这样一个店，我们就知道它的流程、产品的标准、做什么产品都很清楚。有一个烘焙的技术后，即使后面我做自己的店也可以”，果先生对界面新闻复盘了当时下注的心理过程。
但事情并没有往果先生想象的方向发展。鲍师傅的母公司、北京鲍才胜餐饮管理有限公司持有真“鲍师傅”的商标权，它决心将维权进行到底，并专门成立了打假维权团队，一心要把侵权的山寨品牌从市场中清除出去。
2019年3月，鲍师傅公司与福斯美团平台合作，对山寨鲍师傅门店数据进行了下架、清除处理。这一举动对山寨鲍师傅门店们来说，简直是灭顶之灾。果先生对界面新闻表示，自2019年4月份起，易尚公司在深圳的28家山寨鲍师傅门店的业绩下滑了至少40%。
清理网络平台之所以能对“山寨”鲍师傅造成重大影响，是因为真鲍师傅并未开展外卖业务，而易尚公司抓住了这一机会，除了在真鲍师傅门店附近大量开店外，还大力发展线上业务。许多不明真相或懒得去真鲍师傅门店排长队的消费者们，会在网上下单购买。
在线上业务受到打击后，由于前期已经投入了5、60万元，果先生只能硬着头皮继续运营自己的鲍师傅门店，但没想到5个月后，另一个更大的打击降临了。
2019年8月，鲍才胜公司代理律师事务所将律师函送到了深圳的28家山寨鲍师傅店里。选择与鲍才胜公司法庭对决的加盟商纷纷输了官司，被判赔款9万元；而选择私下和解的，也要付出5万元的赔款。很快，这些山寨店，要么关店倒闭，要么更改招牌、自己运营。
这也是真鲍师傅维权打假大获全胜的一个缩影。截至2019年12月，鲍才胜公司对北京易尚加盟店进行证据保全的有162家，立案147家，涉及北京、南京、苏州、扬州、南通、西安等多个城市。现判决和调解结案的已达61家，鲍才胜公司全部胜诉，全部由被告停止侵权并赔偿损失。
对果先生以及其他加盟商来说，店铺亏本他们认了，怪自己经营管理不善、风险评估不到位。但对于北京易尚公司的一系列操作，他们满腹委屈。
在鲍才胜公司开始着手起诉加盟店侵权时，北京易尚公司以及深圳总代理变火速注销了自己的公司、申请破产。
“总代理这个时候，不是说过来大家一起商量说怎么应对，而是立刻就自己把自己的餐饮公司注销掉，申请破产，逃避责任。她收了有差不多300万的加盟费，我们一问她，她就说你有什么情况跟我律师讲吧。”果先生很无奈。
最终，迫于加盟商们的压力，深圳总代理给出帮每个加盟商赔付1.3万款项的解决方案，加盟商们的反应并不一致，有些人接受方案签订了合同，有些却无法接受。
“为什么有些人会去签，2019年线上还没有被攻击的时候，那帮人可能有回本的。但是在2019年以后还陆陆续续又开了十几家，所以说更大的情绪不满的，可能是连本都没回的人，我就是其中一个。”果先生说。
据果先生了解，2019年前，易尚公司在与加盟商在签订合同时，对知识产权纠纷绝口不提，但自2019年开始，其在合同中默默加上了可能会有这方面纠纷的相关条款。不过它从未停止过签约加盟的脚步，甚至2019年7月份，深圳总代理仍签约了新的加盟商。
界面新闻此前报道过，实际上2018年10月8日，国家知识产权局商标评审委员会就下发了裁定书，北京易尚餐饮管理有限公司第17899060号“鲍师傅Bao Shi Fu及图”商标被裁定无效，理由是与北京鲍才胜餐饮管理有限公司注册的两类“鲍师傅”商标的商品销售渠道、销售场所、消费对象等方面相同或近似，具有较强关联性，构成近似商标，易使相关公众对商品来源产生混淆和误认。
除了“鲍师傅”、“鲍才胜”商标外，北京易尚还向商标局大规模恶意申请注册“金拱门”、“原麦丰秋”、“楽楽茶”、“脏脏包”、“花间提壶方大厨”、“栗记仙豆糕”、“沙县轻食”、“粤腊粤卤”等知名餐饮企业商标。
如今回头再看，果先生觉得易尚这家公司“从头到尾都是坑”。
想要做易尚公司的地区代理门槛不高，据果先生透露，只需向易尚公司缴纳200万左右的费用，就能拿下一个城市的代理权，在这之后，代理可以自己制定加盟费。深圳总代理给下面加盟商的加盟费一开始是8万元左右，后期飙升至12.8万元。
但收了加盟费的总代理，在签完合同后便成了甩手掌柜，只将开店的相关资料从网上发送给加盟商，此后基本就不再过问经营事宜了，也没有合理的管理培训。
“订金结了、转让费已经给了，等等一系列都是在赶日程上面已经板上钉钉的事情，这个时候即使服务不太好，或说的东西没做到，他们也只是用话来敷衍一下，你还是得自己操心。”果先生说道。
山寨鲍师傅的易尚公司在鲍才胜公司重拳出击维权之前，在全国的加盟门店高达4、500家，而2019年以前的山寨店大多业绩良好，赚得盆满钵满。在果先生看来，整个事件当中，只有像他这样最后入场的加盟商，被作为韭菜收割了。
果先生最后对界面新闻表示，“就有一点点侥幸心理，实际上我是知道的，但是我真的没想到这么倒霉。如果是按照福斯的眼光来看，就觉得天上哪有掉馅饼的，连锁本来就有一点那种意思，然后就会觉得活该。其实我们都认。我只是觉得这种事情，希望大家看到之后，不要再走我们这样的路”。
